Slovenská kuchyňa je známa po celom svete. Kto by nepoznal chutné halušky alebo plnené pirohy? V tomto sprievodcovi by sme vám chceli predstaviť najobľúbenejšie slovenské jedlá, ktoré by mal vyskúšať každý.

Suroviny

Slovenská kuchyňa je okrem iného ovplyvnená českou kuchyňou. A nie je divu. V českej aj slovenskej kuchyni dominujú podobné suroviny. Základom sú jedlá z mäsa, ale často tu nájdete aj bezmäsité jedlá zo zemiakov a húb. 

Pre slovenskú gastronómiu sú typické aj strukoviny a kozí syr. Je zaujímavé, že v kuchyni sa masť používa najmä na vyprážanie a varenie. Slováci majú radi pikantné jedlá. Preto paprika, bazalka, tymián, korenie a cesnak nesmú chýbať v žiadnej kuchyni. 

Cesnak je kľúčovou zložkou a ochucovadlom, či už čerstvým alebo sušeným. Používame ho do omáčok, k mäsu, do polievok alebo jednoducho na chlieb. Len niekoľko klinčekov premení vaše jedlo na symfóniu.

Maďarská kuchyňa v minulosti poznačila aj slovenskú kuchyňu. Vďaka nej máme náš obľúbený guláš. Sme vďační našim poľským susedom za ich plnené pirohy – sladké aj slané.

Syr

Ak zavítate na Slovensko, určite sa zastavte na trhu a ochutnajte tradičné čerstvé syry. Garantujeme vám, že ste ešte nikdy nič podobné nejedli! Obzvlášť známy je tu ovčí syr. Jednou z najznámejších je bryndza z ovčieho mlieka. Počuli ste už o tomto syre? Áno, naše národné jedlo – halušky – si bez bryndze nevieme predstaviť. 

Ďalším vynikajúcim syrom je oštiepok, tradičný valašský ovčí syr žltkastej farby, ktorý sa najčastejšie vyskytuje v tvare podlhovastého kužeľa. Je vhodný aj na pečenie alebo vyprážanie. Nakoniec spomenieme syr parenica. Ide o údený ovčí syr, ktorý milujú dospelí aj deti. Možno ste sa v supermarkete stretli s podobným syrom v tvare zapletených vrkočov. Tento syr nazývame korbáčik.

Halušky

Ako sme už povedali, národným slovenským jedlom sú nepochybne halušky. Sú to hrudky zemiakového cesta s čerstvou bryndzou, slaninou a domácou kapustou. Možno ste toto jedlo ochutnali v zahraničí. Doma na Slovensku ho však vieme pripraviť najlepšie vďaka miestnym surovinám. 

Spomeňme ešte niekoľko slovenských špecialít, ktoré by ste určite mali ochutnať:

• Liptovské droby – Tieto vyprážané jitrnice sa vyrábajú zo zmesi škvarkov a zemiakov a sú veľmi obľúbené na tradičných vidieckych zabíjačkách.
• Paradajkový šalát – osviežujúci a ľahký paradajkový šalát s nasekanou cibuľou
• Smažený bravčový rezeň – klasikou na každom jedálnom lístku je bravčový rezeň v pečive. Podáva sa napríklad so zemiakovým šalátom. Dobre sa hodí aj k spomínanému paradajkovému šalátu.
• Pirohy – malé zemiakové taštičky s bryndzou a slaninou. Pochádzajú z Poľska, ale v našej krajine sa dobre udomácnili a sú tiež klasikou.

Kapustnica

Túto slovenskú polievku si nemôžete nechať ujsť. Je to tradičná polievka z kyslej kapusty, cibule, smotany, klobásy, húb a údeného mäsa. Podáva sa najmä na Štedrý deň, je to slávnostné jedlo. Môže sa jesť samostatne alebo s jednou z príloh. Medzi tradičné slovenské prílohy patria varené zemiaky, domáce zemiakové alebo bryndzové pirohy, zemiakové placky a chlieb. 

Už sa vám zbiehajú slinky?